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花生酱的营养价值、功效以及做法

来源:常识坊 时间:2019-10-28 作者:普工快线 浏览量:

花生酱是群众喜爱的香味调味品之一,以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛,一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。一般人群均可食用,脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。一、    花生酱的主要营养

浮油、蛋白质、纤维素、脂肪

二、花生酱的食疗功效

1、健脾养脾

2、养胃健胃

3、补气益气

4、调理肠胃

5、排毒解毒

6、开胃消食

7、止泻


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三、花生酱的功效和作用

1.辅助治疗

花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量维生素B,对再生性贫血、糖尿病有一定辅助治疗作用。

2.有助于入睡

花生酱中含有色氨酸,有助于入睡。

3.促进发育

花生酱富含钙质,不但能够促进儿童骨骼发育,还能为老年人骨骼退行性病变的防止提供重要保障。

4.防止动脉硬化

花生酱预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

四、花生酱的适宜人群及禁忌

1、适宜人群

一般人群均可食用花生酱。特别是贫血患者。

2、忌食

脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃花生酱。

五、花生酱的常用吃法(做法)大全

花生酱葱花饼

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1材料混合揉成柔软光滑的面团,尽量多揉一会儿,用半干的笼布盖上饧20分钟

2饧好的面团分成均匀的5份,每份揉匀,再盖上笼布饧5分钟

3小面团擀成圆饼,抹上花生酱,洒上葱末,卷起,尽量卷的紧一些,卷好盘起,压扁,再次擀成薄饼

4 平底锅刷上油,小火烧至温热,放饼,烙至两面金黄,饼上有小泡冒出即可!如果想软点,可以中途洒点水,盖盖焖一下!

花生酱鸡丝

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1. 鸡胸肉洗净,放入沸水中煮熟,捞出,沥干水分;

2. 鸡胸肉待凉,撕成丝备用;

3. 圆白菜剥下叶片洗净,撕成小片,放入非金属碗中,盖上保鲜膜用竹签扎几个小孔;

4. 放入微波炉中加热2分钟,取出,待凉备用;

5. 番茄去蒂,洗净,切小块,盛入盘中,加入鸡肉、圆白菜,淋入花生酱即可。

花生酱软糖

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1.将白砂糖,饴糖或蜂蜜和水150克一同下锅,加热煮沸,至125度时,加入猪油和花生酱,并用长柄铲迅速铲拌均匀。

2.继续熬煮片刻后,将奶粉和炒面粉混合,经过筛子筛入糖冷水中用手检测软硬适度后,立即停火。

3.将糖浆倒在石板上,稍凉后,用木滚筒滚压平整,即可用刀切条切块。


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